L'entroterra imperiese merita di essere scoperto; se poi ci si imbatte in un albergo e un ristorante confortevole e famigliare si può dire che quei chilometri percorsi hanno abbondantemente fruttato.
Scoprire Cenova significa scoprire l'Hotel Negro, inaugurato nel 1988 da Luigi Negro che vi ha riversato tutta la sua preparazione - è diplomato alla scuola alberghiera - e la ricca esperienza maturata in Svizzera, Germania, Belgio, sulle grandi navi da crociera, per terminare con la direzione del prestigioso Hotel Des Anglais di Sanremo. Oggi il Signor Negro può contare sull'aiuto di tutti i componenti della famiglia, a partire dalla moglie Margaret, abilissima cuoca, per giungere ai figli Cristina, Pierpaolo e Marina. L'Hotel Negro, ospitato in una vecchia e caratteristica casa in pietra, si presenta ricco di fascino e atmosfera: le 12 camere sono tutte arredate con molto gusto e dotate di bagno e televisione. Al ristorante I Cavallini si possono gustare piatti tradizionali del territorio preparati esclusivamente con prodotti di stagione. La lista delle vivande è tutta da leggere e da ... assaggiare: si comincia col pane bianco e pane integrale, fatto in casa dalla signora Margaret; la pasta fresca impastata quotidianamente, ottimi i ravioli avvolti da una sottile pasta; il petto di tacchino ripieno di verdure ed erbe locali; l'insalata di baccalà e quella di stoccafisso, per tacere della famosa buridda, uno dei più caratteristici piatti di pesce della Liguria. Tra i dessert vanno segnalate le frittelle di sambuca con salsa di fragole mentre chi predilige i sapori più tradizionali non può mancare di assaggiare le varie crostate. Ottimi anche i vini. |
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