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Acqua, farina, lievito e sale: quattro ingredienti poveri, che danno vita all'alimento più semplice e ricco, in centinaia di forme e sapori diversi: il pane. Buono come il pane, si dice di una persona generosa e non è un caso che una terra genuina come la Calabria abbia ospitato un apposita iniziativa dedicata ad un alimento così prezioso.
E' accaduto lo scorso 19 agosto a Montepaone, con l'interessante iniziativa “Cibo, cultura, evoluzione: la straordinaria storia del pane” per la presentazione dell'omonimo saggio del professor Santopolo.
La conferenza, a cui anche la nostra rivista ha partecipato grazie all'intervento del nostro editore Italo Clementi, è stata organizzata dalla Libera Associazione Culturale L'A.R.C.A. e si è articolata in due momenti: da un lato stand espositivi legati alla storia del pane e alle tante gustose forme che proprio in questa terra il prezioso alimento assume, con degustazione di prodotti tipici e dall'altro in una conferenza a cui hanno partecipato il GAL Serre Calabresi, con la presenza del Pres. Ing. Renato Puntieri e dello staff tecnico; l'amministrazione provinciale di Catanzaro, rappresentata dal Consigliere Avv. Massimo Rattà, l'amministrazione comunale e la Pro-Loco di Montepaone, l'amministrazione comunale di Altomonte, rappresentata dal Dr.Vincenzo Barbieri, Assessore al Turismo.
A Palazzo Cesare Pirrò, nel cuore del centro storico, è stato quindi presentato il volume del Prof. Francesco Santopolo, agronomo e scrittore, cui ha fatto seguito l'intervento in tema di importanza e strumenti per la valorizzazione del “prodotto pane” del dr. Walter Cricrì, agronomo ed esperto in analisi sensoriale, direttore del Museo del Pane di Altomonte. La serata si è poi felicemente conclusa con il Concerto del Gruppo Orchestrale Mozart di Girifalco.
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